La Rioja es tierra de vinos, sí, pero también de una gastronomía rotunda, honesta y profundamente arraigada en la huerta y el campo. Pocos rincones de España concentran en tan poco espacio una riqueza culinaria tan variada: desde las verduras de temporada que brotan en los valles del Ebro hasta las chuletillas que se asan con los sarmientos de la propia viña, pasando por guisos contundentes que llevan siglos calentando inviernos.
Si te alojas en Casa Rural Río Tirón, estás en el corazón de La Rioja Alta, a medio camino entre Haro, Logroño y Santo Domingo de la Calzada. Una posición privilegiada para explorar la gastronomía riojana en todas sus formas: restaurantes de pueblo con recetas de toda la vida, pinchos de leyenda, alguna que otra estrella Michelin y, por supuesto, la posibilidad de cocinar tú mismo en nuestra cocina equipada o en la barbacoa del jardín.
“En La Rioja se come como en pocos sitios. Y lo mejor es que aquí la calidad no viene con precio de capital: viene con sabor de pueblo.”
Platos típicos riojanos que tienes que probar
La cocina riojana es cocina de producto, sin artificios ni pretensiones. Cada plato cuenta la historia de esta tierra: la huerta generosa del valle del Ebro, los rebaños de la sierra y las viñas que lo cubren todo. Estos son los imprescindibles que no puedes dejar de probar:
Patatas a la riojana
El plato más emblemático de la región. Un guiso aparentemente sencillo —patatas cascadas (rotas con la mano, nunca cortadas, para que suelten almidón), chorizo riojano, pimiento choricero, cebolla y ajo— que en su simplicidad esconde una técnica depurada durante generaciones. El secreto está en el chorizo: tiene que ser riojano auténtico, semicurado, con pimentón de La Rioja. Lo encontrarás en prácticamente cualquier restaurante de la zona, desde el bar más humilde hasta los comedores más elegantes. Precio orientativo: 8–14 € la ración.
Chuletillas al sarmiento
Si hay un plato que define la unión entre viña y mesa, es este. Las chuletillas de cordero se asan sobre una parrilla alimentada con sarmientos —las ramas secas de la poda de la vid— que arden con una llama viva, rápida e intensa. El resultado es una carne jugosa por dentro, ligeramente ahumada por fuera, con un aroma inconfundible que solo dan los sarmientos. Se comen con las manos, una detrás de otra, generalmente acompañadas de ensalada y buen pan. En Casa Rural Río Tirón puedes prepararlas tú mismo en la barbacoa del jardín: solo necesitas comprar las chuletillas y los sarmientos en cualquier carnicería de Haro o Santo Domingo. Precio en restaurante: 14–22 € la ración.
Pochas a la riojana
Las pochas son alubias blancas que se recogen frescas, cuando aún están tiernas, entre finales de agosto y octubre. Su textura es cremosa, casi mantecosa, completamente distinta a las alubias secas. Se guisan a fuego lento con verduras de la huerta —tomate, pimiento verde, cebolla— y a veces con codorniz o chorizo. Es un plato de temporada: si vienes en septiembre u octubre, tienes que probarlo sí o sí. Fuera de temporada, muchos restaurantes las preparan con pochas en conserva, que también están buenas, pero no es lo mismo.
Pimientos asados del Piquillo y del Cristal
La Rioja es uno de los grandes productores de pimientos de España. Los pimientos del piquillo, pequeños y con forma triangular, se asan a la brasa, se pelan a mano y se sirven solos, rellenos de bacalao, de carne o de marisco. Los pimientos del cristal, más grandes y finos, se fríen ligeramente y se sirven como guarnición o protagonistas. Ambos están presentes en la carta de cualquier restaurante riojano que se precie.
Menestra de verduras
La menestra riojana es un himno a la huerta del Ebro. Alcachofas, guisantes, espárragos, habitas, acelgas, cardos... cada verdura cocida por separado para respetar su punto justo, luego reunidas con un sofrito suave. A diferencia de la menestra navarra, la riojana es más ligera y deja brillar cada verdura. En primavera, cuando la huerta estalla, es un plato sublime.
Caparrones de Anguiano
Los caparrones son alubias rojas, con denominación de origen propia, originarias de Anguiano, un pueblo de la sierra riojana. Se guisan con sus “sacramentos” —chorizo, morcilla, costilla, oreja y morro de cerdo— en un cocido denso y reconfortante que es pura energía invernal. Es el plato perfecto para después de una excursión por la sierra o una jornada de enoturismo en día frío.
Calle Laurel en Logroño: la catedral de los pinchos
Ningún viaje gastronómico a La Rioja está completo sin una visita a la Calle Laurel de Logroño, a unos 45 minutos en coche desde Casa Rural Río Tirón. Es, sin exageración, una de las calles gastronómicas más famosas de toda España: un entramado de callejuelas estrechas en el casco antiguo donde se apiñan más de 60 bares, cada uno con su pincho estrella.
La tradición es sencilla: vas de bar en bar, pides el pincho de la casa (cada bar tiene su especialidad) y lo acompañas con un vino de Rioja o un zurracapón. El precio por pincho ronda los 2–3,50 €, y con 5 o 6 paradas cenas de sobra. Estos son los bares imprescindibles:
- Bar Soriano — El champiñón a la plancha con gamba. Probablemente el pincho más icónico de toda Logroño. Siempre hay cola, pero merece la pena.
- Blanco y Negro — El bar más antiguo de la calle. Su bocatita de anchoa con pimiento verde es un clásico imbatible.
- Bar Sebas — Las tortillas. Una institución. Pide la de patata o la de gambas con un toque picante.
- El Muro — El “cojonudo”: un bollito relleno de picadillo de chorizo con huevo de codorniz y pimiento. Contundente y delicioso.
- Bar Ángel — Oreja a la plancha y morro. Para los valientes. Si te atreves, no te arrepentirás.
- Tastavin — Pimientos rellenos de marisco y una carta de vinos excelente para maridar.
Consejo práctico: aparca en el parking subterráneo del Espolón o en la zona de Vara de Rey. Entre semana hay menos gente. Los fines de semana y puentes la Calle Laurel se llena hasta los topes, pero eso también forma parte de la experiencia.
Restaurantes con estrella Michelin en La Rioja
La Rioja es la comunidad autónoma con más estrellas Michelin por habitante de toda España. Seis restaurantes suman ocho estrellas, y varios de ellos están a tiro de piedra de Casa Rural Río Tirón. Si quieres darte un capricho gastronómico, estas son tus opciones:
Nublo (Haro) — 1 estrella Michelin
El restaurante más cercano a Tormantos con estrella Michelin, a solo 20 minutos. El chef Miguel Caño, natural de Haro y formado en Mugaritz con Andoni Luis Aduriz, cocina únicamente con fuego y brasas: sin electricidad, sin gas, sin microondas. Todo se elabora en horno de leña, parrilla, plancha de hierro y brasas. El resultado es una cocina de raíz, primitiva y sofisticada a la vez, con producto local como protagonista absoluto. Ofrecen dos menús degustación: el Menú Nublo (almuerzo entre semana) y el Menú Experiencia (16 pases, fines de semana y festivos). Precio: 85–145 € por persona. Reserva imprescindible.
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja) — 2 estrellas Michelin
A 40 minutos de Tormantos, los hermanos Echapresto llevan años conquistando a la crítica con una cocina basada en la recolección silvestre y el producto de la sierra. Dos estrellas Michelin y una experiencia única para los amantes de la alta cocina con raíces.
El Portal de Echaurren (Ezcaray) — 2 estrellas Michelin
A 45 minutos, en el precioso pueblo de Ezcaray, Francis Paniego dirige este referente de la alta cocina riojana con dos estrellas. El primer restaurante de La Rioja en conseguir la segunda estrella (2013). Si buscas una experiencia gastronómica memorable, esta es una apuesta segura.
Ikaro y Kiro Sushi (Logroño) — 1 estrella cada uno
En Logroño, Ikaro (Carolina Sánchez e Iñaki Murua) ofrece cocina de autor con producto riojano, mientras que Kiro Sushi (Félix Jiménez) fusiona tradición japonesa con ingredientes locales. Ambos a 45 minutos de la casa rural.
Los vinos: el alma de la mesa riojana
No se puede hablar de gastronomía riojana sin hablar de vino, porque aquí el vino no acompaña al plato: forma parte de él. La Denominación de Origen Calificada Rioja es la más prestigiosa de España, y La Rioja Alta produce algunos de los mejores tintos del país. Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo... y cada vez más blancos extraordinarios de Viura y Malvasía.
Si quieres profundizar en el mundo del vino riojano, te recomendamos nuestra guía de las 10 mejores bodegas de Haro y nuestra página de enoturismo en La Rioja. Y si vienes a finales de junio, no te pierdas la Batalla del Vino, donde miles de personas se lanzan vino tinto en los riscos de Bilibio.
Para maridar los platos típicos, una guía rápida:
- Patatas a la riojana: un Crianza joven y afrutado (Muga Crianza, Viña Alberdi).
- Chuletillas al sarmiento: un Reserva con cuerpo (Viña Ardanza, Imperial Reserva).
- Pochas y menestra: un blanco de Viura o un rosado fresco.
- Caparrones: un Crianza o Reserva con taninos suaves.
- Pinchos en Calle Laurel: lo que pidas, el camarero te recomendará el vino.
Mercados y productos locales
Si te gusta cocinar —y en Casa Rural Río Tirón tienes una cocina totalmente equipada para hacerlo— estos son los mejores sitios para comprar producto local de primera calidad:
Mercado de San Blas (Logroño)
El mercado de abastos de Logroño, inaugurado en 1930, es el templo del producto fresco riojano. Verduras recién cogidas de la huerta, chorizos artesanos, quesos de Cameros, conservas vegetales, aceite de oliva... todo de productores locales. Abre de lunes a sábado por la mañana. Merece la pena ir pronto, cuando los puestos están a rebosar de género.
Mercado de Haro
Los martes y sábados, de 9:00 a 14:00, en la calle Siervas de Jesús se instala el mercadillo semanal de Haro con puestos de verduras de temporada, fruta, embutidos, quesos y productos de la zona. Más pequeño que el de Logroño, pero con encanto de pueblo y trato directo con el productor.
Carnicerías y tiendas de pueblo
En Haro, Santo Domingo de la Calzada y los pueblos pequeños encontrarás carnicerías tradicionales donde comprar chuletillas de cordero, chorizo riojano auténtico, morcilla de arroz y embutidos caseros a precios muy razonables. Pregunta por el chorizo de Ezcaray o la morcilla dulce de Haro, dos joyas locales. En las panaderías de pueblo, el pan de hogaza y los fardelejos (pastelitos de hojaldre rellenos de almendra y limón, típicos de Arnedo) son tentaciones irresistibles.
Bodegas con tienda
Prácticamente todas las bodegas de Haro tienen tienda propia donde comprar vino a precio de bodega. Es habitual que tras la visita puedas llevarte botellas con descuento. Muga, López de Heredia, CVNE, La Rioja Alta... todas ofrecen esta posibilidad.
Dónde comer cerca de Tormantos
Desde Casa Rural Río Tirón tienes excelentes opciones gastronómicas a muy pocos minutos en coche. Estas son nuestras recomendaciones, probadas y aprobadas por nuestros huéspedes:
En Haro (20 min)
- Restaurante Terete — Fundado en los años 1870, cuatro generaciones preparan el mismo cordero lechal asado en horno de leña. Un templo del asado riojano. Precio medio: 35–50 €. Reserva recomendable.
- Restaurante Beethoven — Mesón clásico riojano desde 1941. Cordero de leche asado, chuletón, bacalao con verduritas y cocido del día. Ambiente rústico y auténtico. Precio medio: 40–45 €. Cerrado miércoles noche y jueves.
- Nublo — La estrella Michelin de Haro (descrito arriba). Para una ocasión especial.
- Calle de la Herradura — La “Calle Laurel” de Haro: una calle de pinchos y bares donde ir de caña en caña. Más tranquila y auténtica que Logroño, con excelente calidad.
En Santo Domingo de la Calzada (15 min)
- Restaurante Los Caballeros — El único restaurante de Santo Domingo recomendado por la Guía Michelin. Cocina familiar con producto de la zona: bacalao en todas sus formas, cordero y ternera de pastos riojanos. Calle Mayor, 56. Precio medio: 30–45 €. Cerrado los lunes.
- La Cancela — Buena relación calidad-precio con sabores riojanos auténticos. Calle Mayor, 51. Ideal para comer bien sin gastar mucho.
- Parador de Santo Domingo — Ubicado en el antiguo Hospital de San Juan de Dios, ofrece cocina riojana en un marco histórico excepcional. Un poco más caro, pero la experiencia lo vale.
En Casalarreina y Tirgo (10–15 min)
Los pueblos vecinos a Tormantos tienen sus propios bares y restaurantes con menús del día a precios de pueblo —entre 12 y 18 € con primero, segundo, postre, pan y vino incluidos. Perfectos para el día a día durante tu estancia.
Cocinar en Casa Rural Río Tirón: tu txoko privado
Una de las grandes ventajas de alojarte en una casa rural frente a un hotel es que puedes cocinar a tu aire. Y en Casa Rural Río Tirón, esta posibilidad se convierte en una experiencia en sí misma.
La casa dispone de una cocina totalmente equipada con todo lo necesario para preparar desde un desayuno tranquilo hasta un banquete riojano para los 14 huéspedes. Vitrocerámica, horno, microondas, frigorífico grande, cafetera, tostadora, menaje completo... todo lo que necesitas.
Pero lo mejor viene fuera: en el jardín tienes una barbacoa donde asar chuletillas al sarmiento bajo las estrellas riojanas, y dentro de la casa el txoko con chimenea —ese espacio íntimo y acogedor donde reunirse a cocinar, comer, beber y charlar, siguiendo la tradición vasca y riojana de las sociedades gastronómicas.
Nuestro plan favorito para huéspedes gastronómicos:
- Mañana: visita al Barrio de la Estación en Haro con cata y compra de vinos.
- Mediodía: parada en la carnicería para comprar chuletillas, chorizo y lo que pida el cuerpo.
- Tarde: visita a un pueblo (Santo Domingo, Ezcaray, Briones) y compra de verduras frescas.
- Noche: barbacoa de chuletillas al sarmiento en el jardín, ensalada con productos de la huerta y las botellas recién compradas. Sobremesa junto a la chimenea del txoko.
“Muchos de nuestros huéspedes nos dicen que la cena en la barbacoa, con vino de Haro y la chimenea encendida, fue el mejor momento de sus vacaciones.”
Para grupos grandes (hasta 14 personas), la casa rural se convierte en una auténtica sociedad gastronómica privada. Podéis organizar cenas temáticas, concursos de cocina, catas de vino con lo comprado en las bodegas... Las posibilidades son infinitas. Y al terminar, cada uno se retira a su habitación con baño privado sin necesidad de coger el coche.